ООО «Принцип» – поставка измерительных приборов по всей России с 2004 года!
Избранные товары Сравнение товаров
ПРИНЦИП

Наши реквизиты

Пн-Пт: с 9:00 до 17:30

printsip@printsip.ru

Схема проезда

г.Москва, 2-ой Донской проезд д.4
Ваша корзина пуста
На приборы «с хранения»
гарантия 9 месяцев.

Подобрать

54 162 64 900

Белизномеры

Белизномер БЛИК-Р3

Белизномер БЛИК-Р3

Лабораторные белизномеры «Блик-Р3» и «Блик-Р3 (СМП)» предназначены для оценки сортности муки по белизне по ГОСТ 26361, для оперативного контроля технологического процесса производства муки на предприятиях мукомольной промышленности, для входного контроля ...
Цена: 54 162 руб. с НДС
Производитель: Россия
Белизномер БЛИК-Р3 СМП

Белизномер БЛИК-Р3 СМП

Лабораторные белизномеры «Блик-Р3» и «Блик-Р3 (СМП)» предназначены для оценки сортности муки по белизне по ГОСТ 26361, для оперативного контроля технологического процесса производства муки на предприятиях мукомольной промышленности, для входного контроля...
Цена: 64 900 руб. с НДС
Производитель: Россия

Белизномеры необходимы для определения качества муки

Комплексным показателем качества муки является ее сорт, базирующийся на показателях, которые регламентируются соответствующей нормативной документацией (ГОСТ, ДСТУ и др.). Одним из основных показателей, характеризующих сорт муки, является ее белизна, которая и характеризует потребительские достоинства муки.


С 1924 г. для характеристики сорта муки принят показатель зольности. Но многолетний опыт применения его в России и исследования ВНИИЗ показали, что иногда оценка сортов муки по зольности не отражает качество муки и становится непригодной для характеристики удельного содержания в муке эндосперма и оболочек зерна, отражающего пищевую ценность и хлебопекарные достоинства продукта. Это объясняется большим разнообразием отечественной пшеницы с различными физико-химическими свойствами, значительными колебаниями содержания минеральных веществ в зависимости от типа зерна, района произрастания и климатических условий. К тому же длительность (около 4-5 часов) метода определения зольности затрудняет оперативность контроля и выработку муки стабильного качества.
Эти недостатки устраняются при применении фотометрического метода оценки сорта муки по показателю “белизна”. Этот метод характеризуют высокую скорость измерения, малые трудоемкость и энергоемкость.
На протяжении ряда лет многие мукомольные и хлебопекарные предприятия, Госхлебинспекция используют фотометрический метод оценки сортности муки по белизне. Применение показателя белизны, как одного из критериев качества муки, основано на значительном различии отражательной способности эндосперма и оболочек (отрубянистых частиц), соотношение которых и предопределяет сорт муки.
Сущность метода оценки сортности муки по белизне заключается в измерении коэффициентов отражения в зеленом участке спектра уплотнённо-сглаженной поверхности муки. Метод стандартизирован (ГОСТ 26361-84) и нормы белизны внесены в соответствующую нормативную документацию на пшеничную и ржаную хлебопекарную муку.


Экспрессность метода оценки сортности муки по белизне дает возможность увеличить выход высоких сортов муки на 2-3 %, уменьшить количество отрубянистых частиц в муке, повысить однородность и качество продукции, снизить трудозатраты и потребление электроэнергии.


Инструментальными средствами для определения белизны муки являются приборы – белизномеры. 

ПОДПИШИТЕСЬ
© 2000-2016 Принцип — Приборы для научных центров и производства 119071, Россия, Москва, 2-ой Донской проезд д.4. Телефон +7 (495)777-55-88, printsip@printsip.ru

Информация на сайте предоставлена в ознакомительных целях. Характеристики приборов, цены, наличие на складе, года изготовления уточняйте по телефонам у менеджеров.
На верх

Please publish modules in offcanvas position.